放送の【ヒルナンデス】で紹介された、ビビン麺のタレで『韓国風ビビンそうめん』藤井恵先生のレシピ・作り方です。
暑い季節にぴったりの冷たい麺料理です。そうめんのシンプルな味わいと、ビビン麺のタレの辛さや甘さが絶妙にマッチします。きゅうりや梨の爽やかさ、温泉卵のまろやかさが加わり、全体のバランスが非常に良い一品です。ビビン麺のタレは手作りすることで、より一層深みのある味わいを楽しむことができます。
この記事の目次
韓国風ビビンそうめん
材料
そうめん（乾） 50g
きゅうり 1/3本
塩 少々
温泉卵 1個
梨 1/6個
ごま油 大1/2
すり白ごま 大1/2
＜ビビン麺のタレ用調味料＞
梨（ヘタ・種・皮をとる） 正味200g（ザク切り）
玉ねぎ 50g（ザク切り）
ニンニク（芯をとる） 3かけ（ザク切り）
パプリカ（ヘタ・種をとる） 1個（ザク切り）
赤唐辛子（生） 1本
コチュジャン 大1 1/2
粉唐辛子（韓国産） 大1
砂糖・しょうゆ・梅シロップ 各大1
酢 大5
作り方
- 準備
きゅうり 塩を振りしんなりしたら水気を絞り縦半分斜め薄切り - ＜ビビン麺のタレ用調味料＞をミキサーにかける
- たっぷりの熱湯にそうめんを入れ茹で、流水でもみ洗いし水気をしっかり切る
- 器にそうめんを入れ、ビビン麺のタレ（1/2カップ）・ごま油・すり白ごまをかける
- お好みできゅうり・梨・温泉卵を乗せる
- 5
- 10
- 1
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しょう油・
メープルシロップ・
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ごま油・
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残った茹でそうめん・
バター・
ピーナツバター（加糖で粒入り）・
板チョコレート・
チョコペン（白）・
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柴漬・
みょうが・
みそ・
すり白ごま・
削りぶし・
そうめん・
冷水・
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
