【ヒルナンデス】冷やし豆乳担々麺『ほうきぼし』赤羽のお店情報

2024年7月24日放送の【ヒルナンデス ラーメンWalker厳選! 話題 夏の冷やし麺 2連発】で浦田モモアナがロケで紹介した、冷やし豆乳担々麺のお店は『ほうきぼし』です。

「ほうきぼし」は2011年に1号店オープンし、赤羽駅前店・茅ヶ崎店など4店舗経営するお店です。
赤羽駅前店 店長の手利友紀乃さんは18歳でお店をオープンさせました、きっかけは小さい頃からのパン・うどん・ラーメン作りだそうです。

冷やし担々麺の麺には北海道産小麦「春よ恋」 ブレンドした自家製麵で、鰹・羅臼昆布・煮干しの重ねだしに胡麻ペースト、豆乳、白湯スープ、8種のスパイスで仕上げています。

具材はトマト・きくらげ・玉ねぎ・自家製肉味噌・ねぎ・ラー油・チャーシュー・小エビをトッピング。

子供でも食べられる辛さ卓上の調味料で味変ができます。卓上調味料は青山椒・潄辛唐辛子・お酢・激辛唐辛子・ブラックペッパー・辛粉・ニンニクチップなどがあります。

吉村崇・川田裕美・井桁弘恵・マヂカルラブリー・NiziU・MAYUKA