【ヒルナンデス】原宿・神宮前　女性シェフ1位の創作フレンチ『表参道いぇん』のお店情報〔戸田恵子〕

2024年9月17日放送の【ヒルナンデス】チョコプラ・戸田恵子さん・佐藤栞里さんがロケで紹介した、原宿・神宮前の創作フレンチのお店は『表参道いぇん』です。

「表参道 HYENE」は築70年の古民家をリノベーションして誕生したフレンチレストランです。、外観からは想像できないシックで高級感あふれる店内が広がっています。

手がけるのはフレンチの名店ジュエルロブションの直営店で腕を磨き日本最大級の料理人コンペで女性食1位に輝いた木本陽子シェフ。完全予約制のフレンチが大人気のお店です。

店内はカウンター席のみの構成で、料理の調理過程を間近で楽しむことができ、シェフのパフォーマンスを目の前で堪能でき、コースメニューで、白味噌フォームラが乗ったブリオッシュやナスと鬼の冷たいパスタなどがいただけます。

2年熟成ジャガイモとアンチョビは、じゃがいものピューレと韓国のおもちペクソルギで合わせたスペシャリテです。

和牛の牛ほほの赤ワイン煮込みは、国産和牛のほほ肉✕自家製デミグラスソースでじっくり煮込み八丁味噌で仕上げた一品です。

パティシエの経験も持つ木本シェフは季節のフルーツを使ったケーキも提供しています。

いとうあさこ・佐藤栞里・八乙女光・有岡大貴・長田庄平・松尾駿・チョコレートプラネット・戸田恵子・吉村崇・平成ノブシコブシ・滝菜月