【ヒルナンデス】ミシュラン掲載の親子丼『鳥つね自然洞』のお店情報〔松島聡・横山裕〕

2024年9月19日放送の【ヒルナンデス】横山裕・timelesz松島聡さん・柴田理惠日向坂46の佐々木久美さんがロケをした、ミシュラン掲載の親子丼のお店は『鳥つね自然洞』です。

駅「鳥つね自然洞（とりつねしぜんどう）」はミシュランビブグルマンに8年連続選出お昼には行列ができる人気店で、漫画の美味しんぼに登場した鶏料理の名店です。

開店してから30分で売り切れてしまう親子丼は、名古屋コーチンと比内地鶏を使用しています。卵の甘みを邪魔しない工夫として、割り下にはあえて出汁を入れず、醤油・砂糖・みりんだけ。卵は濃厚で濃い味のものを選び抜き、兵庫県産の日本一こだわり卵を使用し、それを混ぜる回数はたった6回。これが卵の旨味を引き出すには レシピだそうです。それを鍋に回し入れて、煮るのはきっちり50秒。完全に卵が固まる前にご飯にのせたら親子丼が完成です。

明日海りお・横山裕・生見愛瑠・木村昴・大沢あかね・やす子・柴田理恵・松島聡・timelesz・佐々木久美・日向坂46・雛形あきこ・天野浩成・岡田圭右・ますだおかだ