【ヒルナンデス】きのこ火鍋『裏の山の木の子 恵比寿』のお店情報〔森尾由美〕

2024年9月26日放送の【ヒルナンデス　】食のプロ厳選！芋＆サンマ＆きのこ本当にウマい店、森尾由美さんが知りたい、きのこ火鍋のお店は『裏の山の木の子 恵比寿』です。
木村昴さんの案内で伊原六花さん・森尾由美さん・品川压司の庄司智春さんがロケ。

「裏の山の木の子 恵比寿」は、2022年に東京・恵比寿でオープンした火鍋専門店です。恵比寿駅から徒歩3分にあり、新鮮なキノコを使った日式火鍋が楽しめるお店です。

12種類以上のキノコを使った「キノコ火鍋」が名物で、黒まいたけ・トキイロヒラタケ・タモギタケ・野生種えのきなど、契約農家から直送された新鮮なキノコを使用し、薬膳スープと麻辣スープの2種類のスープで楽しむことができます。

2種のスープは白いスープには昆布と干し椎茸をベースにした薬膳スープで、ローリエ八角クコの実などの薬膳を投入して作ります。赤いスープは鶏ガラ中華味噌唐辛子などの麻辣スープです。

主に国産のきのこを使用し、長野県須坂市の信州キノコ村から直接仕入れた幻のキノコも使用しています。

「裏山木ノ子春巻」は、ポルチーニ茸とベーコンを使った洋風の春巻きで、サクサクの食感が楽しめます。

福原遥・横山裕・生見愛瑠・木村昴・大沢あかね・やす子・友近・近藤春菜・ハリセンボン・森尾由美・庄司智春・伊原六花