放送の【ヒルナンデス】で紹介された、今井亮先生の『鶏肉とさつまいものコロコロ炒め』レシピ・作り方。
鶏もも肉のジューシーさとさつまいもの自然な甘み、さらにパプリカの彩りが楽しめる一品です。特に、さつまいものホクホクとした食感と、しょうゆやオイスターソースを使ったコクのある味付けが絶妙に絡み、食欲をそそります。鶏肉を炒める際には、あまり触らずに焼き目をしっかりとつけるのがポイントです。2㎝角に切った具材の「コロコロ感」が、食卓に楽しさを添える一品です。
この記事の目次
鶏肉とさつまいものコロコロ炒め
材料
鶏もも肉 150g
さつまいも（ふかし芋） 150g
パプリカ（黄） 1/2個
塩 少々
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
＜調味料用＞
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
- 準備
鶏もも肉 2cm角に切り、塩・片栗粉をまぶす
さつまいも 2cm角に切る
パプリカ 2cm角に切る - 調味料を混ぜ合わせておく
- フライパンにサラダ油を敷き、中火で熱する
- 鶏もも肉を加え、3分炒める
あまり触らずに焼き目をつける - さつまいも・パプリカを加え、さらに1分炒める（中火）
- フライパンの空いたところに調味料を加える
- 煮立ったら手早く炒め合わせる
- 全体を軽くあえたら完成
- 5
- 10
- 1
今井亮・コカドケンタロウ・ロッチ・秋元真夏
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
