【ヒルナンデス】『さつまいも春巻き』今井亮先生のレシピ・作り方を紹介

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放送の【ヒルナンデス】で紹介された、今井亮先生の『さつまいも春巻き』レシピ・作り方。

さつまいもを使った春巻きは、甘さと香ばしさが絶妙にマッチしたスイーツです。焼き芋のほっくりとした甘さに、バターや砂糖を加えることでさらにリッチな味わいになります。黒ごまの風味もアクセントになって、食べる手が止まらなくなりそうです。春巻きの皮を使っているので、外はカリッと、中はしっとりとした食感のコントラストが楽しめます。ふんわり巻くとパリッと食感に、しっかり巻くとバリッと食感に仕上がります。

さつまいも春巻き

材料

さつまいも(焼き芋) 200g
揚げ油 適量
春巻きの皮 5枚

<あん用調味料>
砂糖 大さじ2
牛乳 大さじ2
バター 20g
黒ごま 小さじ1
塩 少々

水溶き片栗粉 適量

作り方
  • 準備
    さつまいも 皮を剥いて、実はボウルに入れ、小口切りに
  • さつまいもを粗めに潰す
  • あん用調味料を加え、よく混ぜる
  • 春巻きの皮を斜め半分(三角形)に切る
  • さつまいもあんをのせてスティック状に巻く
  • 水溶き片栗粉で止める
    ふんわり巻くとパリッと食感に、しっかり巻くとバリッと食感に
  • 170度の油で、最初はとじ目を下にして揚げる
  • こんがりきつね色になるまで4~5分揚げる(弱火)
  • 揚げた春巻きを取り出し立てて油を切ると、早く油切りできる
  • 5
  • 10
  • 1

今井亮・コカドケンタロウ・ロッチ・秋元真夏

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!