放送の【ヒルナンデス】で紹介された、今井亮先生の『さつまいも春巻き』レシピ・作り方。
さつまいもを使った春巻きは、甘さと香ばしさが絶妙にマッチしたスイーツです。焼き芋のほっくりとした甘さに、バターや砂糖を加えることでさらにリッチな味わいになります。黒ごまの風味もアクセントになって、食べる手が止まらなくなりそうです。春巻きの皮を使っているので、外はカリッと、中はしっとりとした食感のコントラストが楽しめます。ふんわり巻くとパリッと食感に、しっかり巻くとバリッと食感に仕上がります。
この記事の目次
さつまいも春巻き
材料
さつまいも（焼き芋） 200g
揚げ油 適量
春巻きの皮 5枚
＜あん用調味料＞
砂糖 大さじ2
牛乳 大さじ2
バター 20g
黒ごま 小さじ1
塩 少々
水溶き片栗粉 適量
作り方
- 準備
さつまいも 皮を剥いて、実はボウルに入れ、小口切りに - さつまいもを粗めに潰す
- あん用調味料を加え、よく混ぜる
- 春巻きの皮を斜め半分（三角形）に切る
- さつまいもあんをのせてスティック状に巻く
- 水溶き片栗粉で止める
ふんわり巻くとパリッと食感に、しっかり巻くとバリッと食感に - 170度の油で、最初はとじ目を下にして揚げる
- こんがりきつね色になるまで4～5分揚げる（弱火）
- 揚げた春巻きを取り出し立てて油を切ると、早く油切りできる
- 5
- 10
- 1
今井亮・コカドケンタロウ・ロッチ・秋元真夏
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！