【ヒルナンデス】餃子・高知発祥の薄皮パリパリ『えびすの安兵衛』食のプロ厳選グルメ巡りのお店情報〔渡辺裕太〕

2024年10月10日放送の【ヒルナンデス】渡辺裕太さんが知りたい、本当にウマい!夢のピンポイントグルメツアーで紹介した、餃子のお店は『えびすの安兵衛』です。

『えびすの安兵衛』は、1970年（昭和45年）に高知市で屋台からスタートした歴史ある餃子専門店です。創業者が作り上げた「屋台餃子」は、地元で愛される名物となり、その後東京・恵比寿にも進出しました。

1日4000個売り上げる小ぶりで揚げたようなパリパリの焼き餃子が名物です。

0.4mmの極薄の皮でカリッと焼かれた餃子は、高知県産のニラ・にんにく・生姜・キャベツ・豚肉のシンプルな具材からジューシーな肉汁があふれ出し、食欲をそそります。
焼き方にもこだわり、焼いた後に、香味野菜のスープで10秒蒸して仕上げています。

水餃子は餃子を蒸し上げ、鶏ガラ醤油スープに浸していただきます。

木村昴・羽田美智子・渡辺裕太・山本浩司・タイムマシーン3号