2024年10月24日放送の【ヒルナンデス】秋の食通ガチ座談会！で紹介した、羽田美智子さんが食べたモダン焼きのお店は『お好み焼き いまり』です。

「お好み焼き いまり」は、1990年に兵庫県尼崎で創業し、関西の味を都内にも広げているお店です。恵比寿店は2008年に開業し、今や都内に数店舗を展開する人気店として、多くのファンに親しまれています。

いまりの最大の特徴は、使用する生地にこだわりがあることです。特に、大和芋を練り込んだフワフワの生地は、口当たりが優しく、じっくり焼き上げることで外はカリッと、中はトロリとした食感を楽しめます。

関西風の「大阪モダン焼き」は、まるで野菜を食べているかのように大量のキャベツが入っていて、生地のふんわり感と香ばしさが絶妙で、具材には特製中華麺・豚バラなども入り、地元の味を再現しています。

いまりのソースには関西のソース会社でオリジナル配合した物を使用しています。

おかんねぎ焼きは薄くひいた生地に淡路島産のネギ、オーナーの母親から受け継いだ牛すじの煮込みをたっぷりと、ねぎの風味をいかす特製のだししょう油で仕上げます。紅生姜のちょっと辛いのがアクセントです。

Retty編集者オススメのお店です。

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