放送の【ヒルナンデス】で紹介された、『発酵ケチャップ』発酵料理研究家の榎本美沙さんレシピ・作り方。
新感覚！トマト缶と米麹で発酵ケチャップ
この記事の目次
- 同日に紹介
発酵ケチャップ
材料
カットトマト缶 1/2缶
米麹 生70g
塩 4g
作り方
- カットトマト缶1/2缶（220g）を煮立つまで加熱
- アルコール消毒したスープジャーに入れ60度になるまで冷ます
- 室温にした米麹（生70g）・塩（4g）を入れ手早く混ぜ合わせる
- フタを閉めて約8時間保温
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！