【ヒルナンデス】広東ダック『蓮香楼』銀座のお店情報

2024年11月11日放送の【ヒルナンデス】小峠英二さんと、清水ミチコさん・中村獅童さん・本田望結さんがロケで紹介した、銀座の広東ダックのお店は『蓮香楼』です。

蓮香楼（れんかろう）は、1889年に中国・広州で創業した老舗の広東料理店です。長い歴史の中で、伝統的な広東料理を提供し続け、特に蓮の実餡を使った月餅の発祥の店としても知られています。2023年9月に銀座に日本初上陸しました。

蓮香楼の名物料理の一つが「広東式ダック」です。北京ダックとは異なり、香草や具材を内側に詰めて焼き上げる伝統的な調理法で、皮だけでなく肉も一緒に味わえるのが魅力です。山梨県のブランド豚「富士ヶ嶺ポーク」を使用した「広東式腸詰」は、オリジナルレシピで作られた一品で、水アメを塗り1日乾かしてから焼き上げます。

その他には平日のランチ定食は蒸し鶏肉の広東醤油ソースなどが1200円でリーズナブルにいただけるため人気です。

藤田ニコル・小峠英二・コットン・小島奈津子・鈴木伸之・木村柾哉・INI・尾崎匠海・INI・小峠英二・清水ミチコ・中村獅童・本田望結・きょん・コットン・西村真二・コットン・小島奈津子・渡辺美奈代・松橋周太呂