放送の【ヒルナンデス】で紹介されたレシピ・作り方情報。
しょうがとニンニクの香りがしっかりと効いた「しょうがニンニク麹」は、料理に使いやすい万能調味料です。麹の自然な甘みと発酵の効果で、食材の旨みが引き立ち、風味豊かな味わいに仕上がります。発酵による栄養価もアップし、体にも嬉しい一品です。
この記事の目次
- 同日に紹介
しょうがニンニク麹
材料
おろししょうが 40g
おろしにんにく 40g
塩 30g
麹 30g
水 120ml
作り方
- 準備
おろししょうが・おろしにんにく・塩・麹・水を用意 - 全てを瓶に入れて混ぜ合わせる
- 常温で5日間発酵させる
- 完成後は冷蔵庫で保管する
- 5
- 10
- 1
コットン・小島奈津子・渡辺美奈代・松橋周太呂
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！