2024年11月28日放送の【ヒルナンデス】銀シャリ橋本さんがロケで紹介した、戸越銀座のぶり料理・漬けと炙りハーフ丼『鶴長』です。

鶴長 戸越銀座店は、2024年7月に東京・戸越銀座商店街にオープンした、鹿児島県の鶴長水産直営のブリ専門店です。

このお店の最大の特徴は、鹿児島県長島町で収穫される柑橘類「ボンタン」をシャーベット状にして餌に混ぜて育てた「ボンタンぶり」を提供している点です。この特別な飼育方法により、臭みがなく、ぷりぷりとした食感のブリを楽しむことができます。

人気のメニューには、あぶりと漬けハーフ丼やボンタンぶり刺身定食があります。特に、あぶりは塩とレモンで味付けされ、さっぱりとした風味が特徴です。また、漬けは大葉とともに酢飯が進む味わいとなっています。

木村昴・高橋真麻・橋本直・銀シャリ・月城かなと