【ヒルナンデス】塩出汁おでん　中目黒『関西煮 理』のお店情報〔高橋真麻〕

2024年11月28日放送の【ヒルナンデス】高橋真麻さんがロケで紹介した、中目黒のおでんのお店は『関西煮 理』です。

『関西煮 理（OSAMU TOKYO）』は、2022年10月1日に東京・中目黒にオープンした関西風おでんの専門店です。店主の加藤理さんは、大阪の割烹料理店で修業を積んだ後、22歳で地元三重県津市にて「おでんのオサム」を開業し、30年間地元で愛され続けました。その後、東京で三重の美味しさを紹介したいという思いから、中目黒に進出されました。

このお店の最大の特徴は、クジラの皮や魚のコロ、アゴなどをブレンドした自家製の出汁で仕上げた関西風おでんです。塩ベースでありながら深みとコクのある優しい味わいが魅力で、約50種類の具材が揃っています。特に、松阪牛の牛タンや伊勢志摩のアワビなど、三重県から取り寄せた名産品を使ったおでんは、他ではなかなか味わえない逸品です。

また、名物料理としてトマトのおでんがあります。まるごとトマトをおでんの出汁で煮込み、酸味と甘みが絶妙に調和した一品です。さらに名物はこのトマトを使った鉄板リゾットも人気で、黒米と白米を混ぜ合わせたご飯にチーズをのせ、熱々の鉄板で提供されます。仕上げにおでんの出汁をかけることで、香ばしさと旨味が一体となった絶品リゾットが楽しめます。

その他にも、たらこのおでんや白子のおでんなど、珍しい具材を使ったおでんも提供されています。たらこのおでんは、出汁をかけるとたらこがふわっと花開き、外側はホロホロ、中はレアな食感が楽しめます。白子のおでんは、クリーミーで濃厚な味わいが特徴で、日本酒との相性も抜群です。

木村昴・高橋真麻・橋本直・銀シャリ・月城かなと