【ヒルナンデス】浅草の台湾粥・魯肉粥『粥や佐藤』のお店情報

2024年12月6日放送の【ヒルナンデス】で紹介した、浅草の台湾粥・魯肉粥のお店は『粥や佐藤』です。

陣内智則さん・SHELLYさん、鏡 優翔選手・橋本 壮市選手・永山 童樹選手と巡りました。

「粥や佐藤」は、2024年3月に東京都台東区浅草にオープンしたお粥専門店です。店主の佐藤恭史さんは、台湾で出会った出汁から炊いたお粥の美味しさに感銘を受け、2018年に川崎市武蔵小杉で開業しました。その後、長年住み慣れた浅草に店舗を移転し、地元の食材を活かしたお粥を提供しています。

このお店の特徴は、天然の出汁を使用して炊き上げたお粥です。お粥の種類によって、干し椎茸や干し海老など、使用する出汁を変えるこだわりがあります。また、浅草の老舗精肉店「ふくや」の豚肉や、鶏肉専門店「竹松鶏肉店」の鶏むね肉など、地元の新鮮な食材を使用しています。デザートには、店主の奥様が営む「菓子工房ルスルス」監修の杏仁豆腐が提供され、カルダモンやクローブの香りが上品な味わいを演出しています。

一番人気のメニューは、魯肉（ルーロー）粥です。干し椎茸と干し海老の出汁で炊いたお粥に、五香粉で煮込んだ豚バラ肉をトッピングしています。
干しエビと干レシイタクのだしでお粥を炊いて、肉の味付けはしょうがやニンニクなどがベース、五香粉と様々な種類をミックスしたスパイスと浅草で70年以上の「肉のふくや」から仕入れた豚肉をシイタケからとっただしで3〜4時間煮込んだ魯肉と、卵・中国セロリ「芹菜（ちんつぁい）」・フライドオニオンをお粥にトッピングします。豚肉とフライドオニオン、が絶妙な食感を生み出し、心も体も温まる一品です。

Bセットにはシューマイ・蒸し野菜・杏仁豆・腐日替わりの小鉢2品がセットになっています。

その他のおすすめメニューとして、鶏レモン粥があります。鶏出汁と昆布出汁で炊いたお粥に、鶏ハムや国産レモン、岡山産のパクチー「岡パク」をたっぷりと載せています。レモングラスの香りとナンプラーの風味が調和し、さっぱりとした味わいが特徴です。また、モーニングメニューとして提供される台湾式豆乳スープの鹹豆漿（シェントウジャン）も人気です。

久本雅美・陣内智則・SHELLY・ぺこぱ・シュウペイ・松陰寺太勇・王林・屋比久知奈・小関裕太