【ヒルナンデス】塩しょうがラーメン『マニッシュ』神田のお店情報

2024年12月18日放送の【ヒルナンデス】浦野モモさんがロケで紹介した、塩しょうがラーメンのお店は『MANNISH』です。

塩生姜らー麺専門店 MANNISH 淡路町本店は、東京都千代田区神田司町にあるラーメン店です。2019年2月1日に現在の場所に移転し、以来、多くのラーメン愛好家に親しまれています。店主の柴田和さんは、数々の名店で修業を積み、実家もラーメン店という生粋のラーメン職人です。その経験を活かし、生姜の風味を活かした独自の塩ラーメンを提供しています。

熊本県産の「きな生姜」を使用した塩生姜らー麺が名物で、「きな生姜」は辛みが少なく香りが高いことから「アロマ生姜」とも呼ばれる希少な品種で、その風味がスープ全体に広がり、体を芯から温めてくれます。また、卓上には生姜酢が常備されており、途中で加えることで味の変化を楽しむことができます。

人気のメニューは、塩生姜らー麺です。澄んだ清湯スープに細めのもちっとした麺が絡み、上には鶏モモ肉のチャーシューやカイワレなどが添えられています。スープの底に沈んだ生姜をかき混ぜることで、一層深い生姜の風味を楽しむことができます。

その他、塩生姜つけ麺は濃厚な生姜と塩の旨味が凝縮されたつけ汁に、コシのある麺を浸していただく一品です。また、期間限定で提供されるしょっつる塩らー麺は、秋田県の魚醤「しょっつる」を使った深いコクのあるスープが特徴です。

南原清隆・浦野モモ・吉村崇・川田裕美・マヂカルラブリー・秋元真夏・KAIRYU・HAYATO・MAZZEL