2024年12月26日放送の【ヒルナンデス】木曜レギュラー鎌倉・江ノ島700円バス1日乗り放題券で紹介した、藤沢の進化おでんのお店は『素人包丁 にじょう』です。

素人包丁 にじょうは、2024年1月にオープンした和食店で、神奈川県藤沢市鵠沼石上にあります。藤沢駅南口から徒歩5分の場所に位置し、隠れ家的な雰囲気が魅力のお店です。

和風出汁のおでんが人気で、大根や卵、生揚げなどの定番具材が揃い、和風ダシには利尻昆布・アゴダシ・鰹ダシをミックスし、オニオングラタン風の「丸玉」や「青カビじゃがバター」、「丸ごとトマト」など、ユニークなメニューも楽しめます。

自慢のおばんざいは、自家栽培の新鮮な野菜を使った日替わりのお惣菜は、季節感あふれる味わいで訪れるたびに新たな美味しさに出会えます。

また、原始焼きという古来の調理法を取り入れているのも魅力の一つです。火鉢の炭火でじっくり焼き上げることで、魚の表面はパリッと、中はふっくらとした食感を楽しめます。

横山裕・生見愛瑠・木村昴・大沢あかね・やす子