放送の【ヒルナンデス】で紹介された、『白菜ステーキ』今井亮さんの白菜レシピ・作り方。
甘みのある白菜とジューシーな合びき肉ソースが絶妙に絡み合い、バターのコクとパセリの香りがアクセントになります。簡単な工程ながら、食卓を華やかに彩ること間違いなしです。
この記事の目次
白菜ステーキ
材料
白菜 1/8玉（約300g）
合びき肉 150g
バター 10g
パセリのみじんぎり 適量
サラダ油 大さじ1と1/2
＜ソース用調味料＞
生姜のすりおろし 1かけ分
しょう油 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
片栗粉 小さじ2
水 150ml
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
作り方
- 準備
ソース用調味料を全て混ぜ合わせる - フライパンにサラダ油大さじ1を入れる
- 白菜を断面を下にして中火で熱する
- 2分ほど焼き色がついたら反対側も同様に焼く
- 両面に焼き色がついたら蓋をして弱火で5分蒸し焼きにし、器に盛る
- フライパンをふき、残りのサラダ油大さじ1/2を入れる
- 中火で合びき肉をほぐしながら炒める
- 肉に火が通ったら、混ぜ合わせたソース用調味料を加える
- よく混ぜながらとろみをつける
- とろみがついたらバターを加えてひと煮立ちさせる
- 溶けたら器に盛った白菜にかける
- 仕上げにパセリのみじんぎりをちらして完成
- 5
- 10
- 1
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今井亮さんの著書
今井亮・吉村崇・川田裕美・マヂカルラブリー・秋元真夏・志田彩良・大友花恋・純烈
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白菜・
にんにく・
生姜・
牛乳・
片栗粉・
白すりごま・
ラー油・
塩・
ごま油・
水・
酒・
鶏ガラスープの素・...
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白菜・
油揚げ・
ロースハム・
ポン酢・
ごま油・
削り節（4.5g）・
...
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長ネギ（青）・
ちりめんじゃこ・
ごま油・
醤油・
みりん・
酒・
...
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もち・
生椎茸 ・
パプリカ ・
ピーマン ・
ウインナー ・
酢醤油・
こま油タレ・
...
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卵・
きび糖・
牛乳・
バニラエッセンス・
切り餅・
砂糖・
水・
お湯・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
