放送の【ヒルナンデス】で紹介された、今井亮さんの白菜レシピ『坦々風クリーム煮』作り方。
白菜の坦々風クリーム煮は、寒い季節にぴったりの体が温まる一品です。白菜の甘みと濃厚なクリームが絶妙に絡み合い、白すりごまとラー油の香ばしい風味がアクセントになっています。鶏ガラスープの旨みがしっかり効いており、まろやかさとピリ辛が絶妙に調和しています。
この記事の目次
坦々風クリーム煮
材料
白菜 ３～４枚（約200g）
にんにく １かけ分
生姜 １かけ分
牛乳 100ml
片栗粉 大さじ1と1/2
白すりごま 大さじ1
ラー油 適量
塩 少々
ごま油 小さじ2
水 150ml
酒 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ2
作り方
- 準備
白菜 葉と芯に分けて、葉はざく切りに、芯は一口大の削ぎ切りに
水とき片栗粉 同量の水で溶く
にんにく みじん切り
生姜 みじん切り - フライパンにごま油を熱する
- にんにくと生姜を中火で炒めて香りを立たせる
- 白菜を加えて炒める
- フライパンに鶏ガラスープの素・水・酒を入れる
- 加えてふたをして中火で5分煮る
- 牛乳を加えて混ぜ、少し温めたら塩で味を調える
- 弱火にして、水溶き片栗粉を少しずつ加えとろみをつける
- 白すりごまを加えて全体を混ぜる
- 器に盛り付け、最後にラー油を回しかけて完成
- 5
- 10
- 1
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今井亮さんの著書
今井亮・吉村崇・川田裕美・マヂカルラブリー・秋元真夏・志田彩良・大友花恋・純烈
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！