【ヒルナンデス】鴨焼き・京鴨すき鍋　大宮『蕎麦茶屋 青』のお店情報

2025年1月20日放送の【ヒルナンデス】藤田ニコルさん・小峠英二さん・コットンがロケをした、大宮駅近厳選グルメで紹介した、鴨焼き・鴨鍋　大宮のお店は『蕎麦茶屋 青』です。

『蕎麦茶屋 青 ‐ao‐』は、2017年3月に埼玉県さいたま市大宮区仲町にオープンした、蕎麦と鴨料理、日本酒を楽しめる大人のための蕎麦ダイニングです。店内は木の温もりが感じられる落ち着いたシックな雰囲気で、柔らかな間接照明が優しく包み込みます。

名物は、産地直送の京鴨を使用した「京鴨すき鍋」です。食感や味わいが異なるロースとモモの2種の部位を使用し、具材はやわらかくて甘い栃木県産ネギの白美人ネギ、ゴボウ、油揚げとシンプルにまとめています。食材から溢れ出た旨みがスープに溶け込み、まさに絶品の味わいです。

人気の料理は、北海道産の最高級そば粉を使用した「蕎麦」です。噛むほどに豊かな香りと、ほんのり甘みのある蕎麦本来の味を楽しめます。かつお節出汁の風味豊かな秘伝のつゆと一緒にすする蕎麦は絶品で、ツルツルっと喉越しの良い蕎麦は、飲んだ〆にぴったりです。​

特製 京鴨焼きはフライドオニオンと京鴨ロース肉を使用し、ビネガーがきいた自家製オニオンソースで仕上げます。

その他の名物料理としては、「京鴨の炙り3点盛り」、「牡蠣の西京漬け炙り焼き」、「京鴨のロースト」などがあります。これらの逸品料理は、厳選された全国各地の地酒約20種とともに楽しむことができます。

藤田ニコル・小峠英二・コットン・小島奈津子・片寄涼太・中務裕太・GENERATIONS・鈴木亜美