2025年2月20日放送の【ヒルナンデス】友近さん・近藤春菜さんが北陸ロケで紹介で紹介した、北陸最古の皇族も宿泊した温泉宿は『法師』です。

法師は、石川県小松市の粟津温泉にある、718年（養老2年）に創業した歴史ある旅館です。

その始まりは、白山を開山した泰澄大師が白山大権現のお告げにより、粟津の地で霊泉を掘り当てたことに遡ります。泰澄大師は弟子の雅亮法師に湯治宿の建設と湯守りを任せ、これが「法師」の歴史の始まりとなりました。

以来、47代にわたり一族で経営を続け、1300年以上にわたって湯を守り続けています。1996年には『世界最古のホテル』としてギネスに登録され、1987年には創業200年を超える企業が加盟するフランスのエノキアン協会にも加入しています。

法師の特徴の一つは、四季折々の美しさを楽しめる日本庭園です。小堀遠州ゆかりの名園として知られ、春の桜、夏の清流、秋の紅葉、冬の雪景色と、訪れるたびに異なる風情を味わうことができます。
また、1300年湧き続ける霊泉を源泉とした大浴場では、神聖な力を取り込んだ名湯を堪能できます。

料理も法師の魅力の一つで、北陸・加賀の旬の食材を活かした会席料理が提供され、中でも蟹尽くし会席は、茹でずわい蟹や蟹すき鍋、蟹天麩羅など、多彩な蟹料理を堪能できる贅沢なプランです。

また、ずわい蟹一杯付会席では、特製の蟹酢で味わう姿蟹をはじめ、のど黒温寿司や牛しゃぶ鍋など、北陸の味覚を存分に楽しめます。

さらに、別注料理としてのど黒姿焼きや鯛の薄造り、和牛ステーキなど、多彩なメニューが用意されています。

これらの料理は、季節や仕入れ状況により内容が変わることもありますが、常に最高のおもてなしを提供しています。

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