2019年5月8日（水）放送の【ホンマでっか!?TV 徳重聡 石原軍団『炊き出しカレー』】で紹介される作り方･レシピ情報をチェック。
この記事の目次
石原軍団『炊き出しカレー』の作り方 4~6人前
材料
・牛肉 ロース角ブロック 400g
・塩 小さじ2／3
・コショウ 少々
・カレー粉 大さじ2
・赤ワイン 1／2カップ
・玉ねぎ （薄切り）大2個
・人参 （乱切り）1本
・ジャガイモメークイン （大きめに切る）2個
・にんにく すりおろし2片分
＜こだわりの調味料＞
・出汁 小さじ2g（だしの素）
・鶏ガラスープの素 小さじ2
・トマトケチャップ 大さじ3
・とんかつソース 大さじ2
・赤ワイン
・カレールウ 数種類を200g
・バター 大さじ2(25g)
・サラダ油 大さじ2
・温かいご飯 4〜6皿
www.fujitv.co.jpから引用
石原軍団『炊き出しカレー』の作り方 200人前
材料
・牛肉
・塩 150g
・コショウ 50g
・カレー粉 1.5kg
・赤ワイン 2リットル
・玉ねぎ 100個（薄切り）
・人参 50本（乱切り）
・ジャガイモ 100個（大きめに切る）
・出汁 600g（石原軍団秘伝の出汁）
・鶏ガラスープの素 600g
・トマトケチャップ 2kg
・とんかつソース 1.5kg
・赤ワイン 2リットル
・バター 1.5kg
・にんにく 100片
・カレールウ
作り方
- 牛肉に塩・コショウ・カレー粉・赤ワインで肉を揉み込む
- 野菜を食べやすい大きさに下ごしらえする
- 中火で玉ねぎが薄茶色になるまで炒める
- 味付けした牛肉・人参を入れて焦がさないように炒める
- 全体に味が馴染んだら水を加えて強火で熱してアクをとる
- 出汁・鶏ガラスープの素・トマトケチャップ・とんかつソース・赤ワイン・バター・にんにくを入れる
- 人参が柔らかくなったらジャガイモを入れる
- 事前に溶かした数種類のルウを加えて煮込み、一晩寝かせる
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！