2024年10月23日放送の【ホンマでっか!?TV】で紹介した、天然酵母のパンのお店は『畑のコウボパン タロー屋』です。

「畑のコウボパン タロー屋」は、埼玉県さいたま市浦和区にある小さなパン工房で、自然酵母を使ったパンが人気です。創業者の星野太郎さんが地元の自然の恵みを活かし、四季折々の食材から酵母を培養して作るパンは、季節の風味を楽しめることが特徴です。

週2日の営業にも関わらず、客足が絶えない人気店です。

タロー屋のパン作りでは、工房の前に広がる庭や小さな畑で収穫される果物や花を用いて、手作りの酵母を使用しています。例えば、春には八重桜の若葉から作る「八重桜若葉酵母クッペ」、秋には金木犀のリュスティックなど、四季に応じた酵母のパンを提供しています。

人気の「カンパーニュ」は、国産小麦と季節の酵母、塩と水だけを使ったシンプルな生地を時間をかけて発酵させて焼き上げられます。しっかりとした食感と酵母の香りが特徴で、そのまま食べても美味しく、また軽くトーストするとさらに香ばしさが引き立ちます。

「ローズマリー酵母のフォカッチャ」は、ローズマリーの香りが豊かで、ハード系パンの食感が特徴です。

明石家さんま・井上清華・藤本美貴・宮舘涼太・りんたろー。・兼近大樹・島崎和歌子・ブラックマヨネーズ・小杉竜一・吉田敬・牛窪恵・梶本修身・工藤あき・松丸奨