2025年3月26日放送の【ホンマでっか!?TV】で紹介した、蛍原徹オススメのイカのおろしマヨネーズのお店は『炭味家』です。さんまさんも訪れるお店です。

『炭味家』は、1981年に創業した大阪市北区大淀南にある創作料理の名店です。​

店内は2階建てで、1階は吹き抜けの開放的な空間にカウンター席やテーブル席が配置され、2階には掘りごたつ式のお座敷や個室があり、家族連れや会社の宴会など、多様なシーンで利用されています。​

『炭味家』の名物料理は、イカのおろしマヨネーズです。甘みの強い剣先イカをミディアムレアに焼き上げ、大根おろしとネギをのせ、秘伝の自家製マヨネーズをたっぷりとかけ、仕上げに醤油を垂らした一品で、絶妙なコンビネーションが特徴です。​

また、サザエのエスカルゴ風も人気の一品です。サザエをフレンチのエスカルゴ風に仕上げ、磯の香りとバターの風味が絶妙にマッチしています。さらに、トマトのファルシーやタイ風シーフードカレーシチューなど、多彩な創作料理が楽しめます。​

『炭味家』では、これらの名物料理を組み合わせた炭味家コースも提供しており、初めて訪れる方にもおすすめです。​

明石家さんま・井上清華・バッテリィズ・エース・寺家・蛍原徹・りんたろー。・兼近大樹・島崎和歌子・ブラックマヨネーズ・小杉竜一・吉田敬・池田清彦・牛窪恵・岡本宗史・菊池真由子・リュウジ