2020年12月5日（土）放送の【ジョブチューン『超一流料理人アイデアレシピバトル』】で紹介されるお店情報をチェック。
この記事の目次
菰田欣也シェフ 白菜 x 『豆乳坦々麺』のレシピ
材料
・白菜 1／2
・豚ひき肉 400g
・カニカマ 2パック
・豆乳 200cc
・ごましゃぶたれ 60cc
・ラー油 適量
・お湯 1200cc
・鶏ガラスープの素 小さじ2
＜肉団子の調味料＞
生姜 大さじ1
塩 小さじ1/3 、
コショウ 少々
醤油 小さじ2／3
料理酒 大さじ2
卵 1個
作り方
- 肉団子のタネはボウルに豚ひき肉・カニカマ・調味料を入れて混ぜる
- お湯に鶏ガラスープを入れ、ピンポン玉大にした、肉団子①をいれる
- 別に用意したお湯で白菜を下茹でし、氷水で冷やす
芯を2分
葉を1分 - 肉団子に火が通ったら白菜を入れる
- 豆乳・ごましゃぶたれ・ラー油をかけて完成
菰田欣也シェフ 広尾駅「4000 Chinese Restaurant」
口コミ・予約
ヨンセン チャイニーズ レストラン (4000 Chinese Restaurant) – 広尾・表参道/中国料理 [一休.comレストラン]
伝統の四川料理は火入れや素材にこだわった逸品。名店が立ち並ぶ南青山・日赤通り沿いにある『4000 Chinese Restaurant』。店内に足を踏み入れると、モダンで重厚感のあるカウンターが目の前に広がります。同店では、伝統の四川料理をベースにしながらも、シェフの火入れや素材にこだわった料理の数々が振る舞われます。栄養薬膳師の資格を所有する店主の「口にするもので身体は作られる。だから良い食材、良い調味料にこだわりたい」という思いが込められた、珠玉のお料理を心ゆくまでご堪能ください。4000 Chinese Restaurantの予約は一休.com レストラン。…
| 住所 | 東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目 1F |
|---|---|
| 電話 | 03-6427-9594 |
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
