2021年2月27日（土）放送の【ジョブチューン『超一流料理人アイデアレシピバトル』】で紹介されるお店情報をチェック。
この記事の目次
『大根ペペロンチーノ』コルテジーア江部シェフのレシピ
材料
ニンニク
オリーブオイル 大さじ1杯半
大根 100g
日本酒 大さじ1
輪切り唐辛子
パスタ
作り方
- ニンニク・オリーブオイル（大さじ1杯半）に香り・旨味を移す
- 大根は1cmの輪切り 1cm幅のスティック状にカット |
- 輪切り唐辛子・大根を入れ軽く炒める
- 水(80cc)・塩（小さじ1/2）を入れ大根の出汁をとる
- 日本酒大さじ1を追加
大根の風味と旨味アップ - 蓋をして3分熱を入れ・火を止めて3分でソースが完成
- パスタを茹でる
表示よりも1分短く - 麺にソースを絡める
ぐるぐる混ぜるとパスタ表面が傷付かずより滑らかに仕上がる - 火を止め塩・オリーブオイル適量で味を整え軽くかき混ぜる
- 5
- 20
- 2
江部シェフ 表参道駅「リストランテ コルテジーア（Ristorante CORTESIA）」
口コミ・予約
リストランテ コルテジーア (Ristorante CORTESIA) – 南青山/イタリア料理 [一休.comレストラン]
自然と身体が喜び心身ともに健康で豊かになるようなお料理。Cortesiaはイタリア語で親切、思いやりの意味。南イタリア・プーリア州の風と太陽を感じ、食すると自然と身体が喜び心身ともに健康で豊かになるようなリストランテ、そんなお店づくりを目指しています。南イタリア・プーリア産の食材を生かしたシンプルな料理と自然体で心地良いサービスを、明るく温かみのある雰囲気の中でお楽しみください。プーリア料理は、シュフ江部がイタリア修行時代に感銘を受けた料理。素朴でシンプルですが、旬の素材の持つ味わいが体の中に染み込んでいくような自然体な料理です。リストランテ コルテジーアの予約は一休.com レストラン。…
| 住所 | 東京都港区南青山5-4-24 Ｂ１Ｆ |
|---|---|
| 電話 | 03-5468-6481 |
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
