この記事の目次
1位 ギョーザ 合格7人
- 冷凍食品売上日本一
- ニラを機械でカットすると切れていないニラが混入するため1日約360kgを手作業で選別
- 小さくカットした豚
2位 ザ★チャーハン 合格7人
- ニンニク・特製マー油
- 炒める前に油でお米をコーティング
- -65度でパラパラ急速冷凍
3位 やわらか若鶏から揚げ 合格7人
- タイム コショウなど6種類のスパイス
- 1枚肉を使用し、小骨などを取り除くため手作業で1枚1枚選別
- コーンフラワーを入れている
- 2度揚げ
4位 エビシューマイ 合格6人 不合格1人
- 白身魚の白身を使用
- 干し貝柱エキス・蝦醤を入れる
5位 具だくさんエビピラフ 合格5人 不合格2人
- お米は数種類をブレンドsしツヤ&パラパラ!
- お米を蒸してからバターで炒め、パラパラ・香りを移す
6位 えびとひじきのふんわり揚げ 合格5人 不合格2人
- えび・ひじき・クワイなど10品目
- すり身の技術でふんわり食感
7位 水餃子 合格7人
- 弾力の元グルテンが豊富なプライムハード小麦粉を使用し「耳たぶ」 のような厚みと弾力を実現!
- 国産の野菜 豚 鶏肉がジューシー
8位 洋食亭ジューシーハンバーグ 合格7人
- 調理時間18分
- 粗挽きを内側に・細挽きを外側に
- 2度焼き製法
- こく深いデミグラスソース
9位 野菜たっぷり中華どんの具 合格1人 不合格6人
- リニューアルしてとろみを下げた
10位 エビ寄せフライ 合格5人 不合格2人
- 枝豆・えびなどをフライに
- フライ部門1位
- 冷めても美味しい
11位 レンジで焼ギョーザ 合格6人 不合格1人
審査員のお店
古藤和豊シェフ 江坂駅「翠園（スイエン）」
翠園では、広東料理を中心とした中華料理をご提供しております。旧ホテルプラザより平成11年に、大阪府吹田市（江坂）に移転しました。田口真一総料理長の数々の料理をスタッフの洗練されたサービスとアットホームな雰囲気の中でお楽しみください。…
| 住所 | 大阪府吹田市芳野町13-45 アメニティ江坂内 |
|---|---|
| 電話 | 06-6386-2750 |
澤田州平シェフ なにわ橋駅「中国菜エスサワダ」
中国菜エスサワダ (チュウゴクサイエスサワダ) – なにわ橋/中華料理 [一休.comレストラン]
シックな店内で堪能する本当の中国料理。オーナーシェフ自ら厳選した旬の食材をふんだんに使用し、洗練された「中華の真髄」をお届けいたします。現在と古典を融合させた本格中華は、まさにこれまでの中華料理の概念を覆すような逸品揃い。本場香港で修行を積んだシェフが熱意をこめてお届けする料理を、心ゆくまでご堪能ください。中国菜エスサワダの予約は一休.com レストラン。…
| 住所 | 大阪府大阪市北区西天満4-6-28 ニュー真砂ビル 1F |
|---|---|
| 電話 | 06-6809-1442 |
古谷壮一シェフ 白金台駅「ルカンケ（REQUINQUER）」
- 5年連続ミシュラン1つ星
ルカンケ (REQUINQUER) – 白金/フランス料理 [一休.comレストラン]
厳選食材を使った本格フレンチを身近に楽しめる一軒家レストラン。白金台のいちょう並木、プラチナ通りから路地を少し入ったところにある 小さな一軒屋レストラン『REQUINQUER〈ルカンケ〉』。 『ルカンケ』とはフランス語で「元気なって」と言う意味です。美味しい料理を食べ、美味しいワインを飲み、楽しい会話をし、「元気なって」ほしいという想いも込めて名付けました。 ご友人と、ご家族と、みなさまの大切な方と・・・・厳選した旬の食材を使った本格フレンチと、フランス各地のワインをそれぞれのスタイルで楽しんでいただけたら嬉しいです。 足を運んでくださるすべてのお客様が笑顔になっていただけるよう、心よりおもてなしをさせていただきたいと思います。ルカンケの予約は一休.com レストラン。…
| 住所 | 東京都港区白金台5-17-11 |
|---|---|
| 電話 | 03-5422-8099 |
進藤佳明シェフ 白金台駅「レストラン ラリューム」
レストラン ラリューム (RESTAURANT LALLIUM) – 白金台/フランス料理 [一休.comレストラン]
白金台に新たに誕生する「Restaurant Lallium」レストランラリューム。初夏に咲く花アリウム。その花言葉は幸福、繁栄。お客様を幸せにし、共に繁栄していく…そんな思いを込めて。プラチナ通り沿いにある老舗フレンチレストランの素晴らしい空間を継承していく。RESTAURANT LALLIUMの予約は一休.com レストラン。…
| 住所 | 東京都港区白金台4-9-23 ツツイビル B1F |
|---|---|
| 電話 | 03-6456-4378 |
有島浩昭シェフ 広尾駅「西麻布 香宮（シャングウ）」
西麻布 香宮 (ニシアザブ シャングウ) – 広尾/中華料理 [一休.comレストラン]
一流の広東料理、広々とした空間、席から眺める厨房は一つの作品。広東料理とシェフの感性と閃きとの融合のお店。星付きシェフ・有島浩昭が集大成として、調度品など店内の至る所まで贅を尽くし監修しています。一等地にありながら厨房もメインダイニングも広く、息をのむような存在感の7mの一枚板カウンターに座れるのは8名様まで。座席からはまるでシアターに招かれたように厨房が広がっています。目で・音で・香りで・味で・雰囲気で、五感で魂を揺さぶるシェフの作品が上演開始を迎えます。西麻布 香宮の予約は一休.com レストラン。…
| 住所 | 東京都港区西麻布3-13-10 パークサイド セピア 2F |
|---|---|
| 電話 | 03-3478-6811 |
田中覚シェフ 銀座駅「肉屋 田中」
肉屋 田中 (ニクヤ タナカ) – 銀座/肉割烹・牛料理 [一休.comレストラン]
極上和牛を存分に味わう肉師渾身の「肉割烹」。肉屋雪月花の新たなる挑戦でこの度、東京【銀座】にオープン。肉師田中覚が生産者の思いを受け取りつくりあげた、
日本が誇る最上和牛と季節の素材を組み合わせた料理をお楽しみいただけます。銘柄牛に携わり60年の歴史を誇る当店がお贈りする肉割烹。四季を愛でる伝統和食。革新的でコンセプトのある料理。肉屋 田中の予約は一休.com レストラン。…
| 住所 | 東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 9F |
|---|---|
| 電話 | 03-6280-6529 |
石田伸二シェフ 乃木坂駅「乃木坂 しん」
乃木坂 しん (ノギザカ シン) – 乃木坂/懐石・会席料理 [一休.comレストラン]
数奇屋風の趣ある個室は赤坂での接待にも重宝。徳島の料亭を出自とし、銀座やパリの星付き日本料理店で経験を積んだ石田伸二氏と、フランス料理から日本料理まで、数々の経験を積んできた飛田泰秀氏がタッグを組んで2016年に開業した日本料理店。その特徴といえば、決して芯からぶれることのない彩りも美しく、四季折々の滋味に富んだ日本料理を柱としつつも、日本酒やワインをペアリングさせ、互いを高め合うことにあります。名店を渡り歩いた確かな経験が重なり合う、和の料理人とソムリエによる注目の一軒です。乃木坂 しんの予約は一休.com レストラン。…
| 住所 | 東京都港区赤坂8-11-19 エクレール乃木坂 1F |
|---|---|
| 電話 | 03-6721-0086 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
