【ジョブチューン 】大戸屋の採点まとめ・審査員のお店を紹介『従業員が選んだメニューTOP10を超一流料理人が採点』2022/9/3放送

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2022年9月3日(土)放送の【ジョブチューン】で紹介される大戸屋の採点まとめ・審査員のお店『従業員が選んだメニューTOP10を超一流料理人が採点』2022/9/3放送情報をチェック。

1位 すけそう鱈と野菜の黒酢あん定食 920円 合格6 不合格1

  • 黒酢あんと相性抜群のすけそう鱈
  • 黒酢と香醋中国の酢をブレンド
大戸屋 ちゃんとごはん。

すけそう鱈と野菜の黒酢あん定食|メニューのご案内|大戸屋

素材と店内調理にこだわる、定食の「大戸屋ごはん処」を展開。“そうそう、これこれ”って、思わず嬉しくなる味。家庭の食卓にある献立をイメージした、そんな毎日食べたくなる、くらしの基本になるごはんを大戸屋は丁寧に作ります。…

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2位 国産牛のすき鍋定食 1490円 合格4 不合格3

  • 国産牛を使用
大戸屋 ちゃんとごはん。

国産牛のすき鍋定食|メニューのご案内|大戸屋

素材と店内調理にこだわる、定食の「大戸屋ごはん処」を展開。“そうそう、これこれ”って、思わず嬉しくなる味。家庭の食卓にある献立をイメージした、そんな毎日食べたくなる、くらしの基本になるごはんを大戸屋は丁寧に作ります。…

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3位 梅おろしチキンかつ定食 830円 不合格7

  • 魚介の出汁つゆ+梅おろしで食べるチキンカツ
大戸屋 ちゃんとごはん。

梅おろしチキンかつ定食|メニューのご案内|大戸屋

素材と店内調理にこだわる、定食の「大戸屋ごはん処」を展開。“そうそう、これこれ”って、思わず嬉しくなる味。家庭の食卓にある献立をイメージした、そんな毎日食べたくなる、くらしの基本になるごはんを大戸屋は丁寧に作ります。…

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4位 しまほっけの炭火焼き 980円 合格7

  • ホッケの味付けは塩のみ
  • 極寒の海域で育った一人前240グラムの縞ほっけ
  • 5℃の塩水で50分間浸け冷凍し1か月ほど熟成すると脂身と最高のバランスに
大戸屋 ちゃんとごはん。

しまほっけの炭火焼き定食|メニューのご案内|大戸屋

素材と店内調理にこだわる、定食の「大戸屋ごはん処」を展開。“そうそう、これこれ”って、思わず嬉しくなる味。家庭の食卓にある献立をイメージした、そんな毎日食べたくなる、くらしの基本になるごはんを大戸屋は丁寧に作ります。…

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5位 ひじき入り鶏つくねともろみチキンの炭火焼き 990円 合格7

  • 炭火焼きにこだわった鳥つくね・醤油もろみに漬け込んだ鳥もも肉
大戸屋 ちゃんとごはん。

大戸屋定食 ひじき入り鶏つくねともろみチキンの炭火焼き|メニューのご案内|大戸屋

素材と店内調理にこだわる、定食の「大戸屋ごはん処」を展開。“そうそう、これこれ”って、思わず嬉しくなる味。家庭の食卓にある献立をイメージした、そんな毎日食べたくなる、くらしの基本になるごはんを大戸屋は丁寧に作ります。…

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6位 広島県江田島産 大粒牡蠣と木の子のオイスター炒め定食 1480円 合格2 不合格5

  • 旨味香り食感の強い国産おがくず栽培のキノコを使用
大戸屋 ちゃんとごはん。

広島県江田島産 大粒牡蠣と木の子のオイスター炒め定食|メニューのご案内|大戸屋

素材と店内調理にこだわる、定食の「大戸屋ごはん処」を展開。“そうそう、これこれ”って、思わず嬉しくなる味。家庭の食卓にある献立をイメージした、そんな毎日食べたくなる、くらしの基本になるごはんを大戸屋は丁寧に作ります。…

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7位 熟成黒しょうが香る豚の生姜焼き定食 890円 合格1 不合格6

  • 玉ねぎ・豚バラ肉
  • 鹿児島県の熟成黒しょうが
大戸屋 ちゃんとごはん。

熟成黒しょうが香る豚の生姜焼き定食|メニューのご案内|大戸屋

素材と店内調理にこだわる、定食の「大戸屋ごはん処」を展開。“そうそう、これこれ”って、思わず嬉しくなる味。家庭の食卓にある献立をイメージした、そんな毎日食べたくなる、くらしの基本になるごはんを大戸屋は丁寧に作ります。…

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8位 鶏肉とお豆腐ねばねば野菜のトロトロ煮としそひじきご飯定食 890円 合格5 不合格2

  • 最高品質の鹿児島県枕崎の鰹節・生姜・とろろ
大戸屋 ちゃんとごはん。

鶏肉とお豆腐ねばねば野菜のトロトロ煮としそひじきご飯定食|メニューのご案内|大戸屋

素材と店内調理にこだわる、定食の「大戸屋ごはん処」を展開。“そうそう、これこれ”って、思わず嬉しくなる味。家庭の食卓にある献立をイメージした、そんな毎日食べたくなる、くらしの基本になるごはんを大戸屋は丁寧に作ります。…

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9位 甘からだれの鶏唐揚げ定食 890円 合格6 不合格1

  • 1個25gの唐揚げ
  • 醤油・砂糖・おろし・ニンニク・ごまの甘辛タレ
大戸屋 ちゃんとごはん。

甘からだれの鶏唐揚げ定食|メニューのご案内|大戸屋

素材と店内調理にこだわる、定食の「大戸屋ごはん処」を展開。“そうそう、これこれ”って、思わず嬉しくなる味。家庭の食卓にある献立をイメージした、そんな毎日食べたくなる、くらしの基本になるごはんを大戸屋は丁寧に作ります。…

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10位 味噌炒め 920円 合格5 不合格2

  • ナスは水分油を適度に吸い美味しくなる10gを1分ジャストで揚げる
大戸屋 ちゃんとごはん。

茄子と豚のコク旨味噌炒め定食|メニューのご案内|大戸屋

素材と店内調理にこだわる、定食の「大戸屋ごはん処」を展開。“そうそう、これこれ”って、思わず嬉しくなる味。家庭の食卓にある献立をイメージした、そんな毎日食べたくなる、くらしの基本になるごはんを大戸屋は丁寧に作ります。…

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  • 大戸屋風チキン南蛮定食 890円 合格7
    • ジューシーな鶏もも肉
    • 小麦粉 コーンスターチなど数種類の粉をブレンドした
    • 店舗で手作りタルタルソースはマヨネーズとゆで卵に玉ねぎ・ピクルス・和がらし

    審査員のお店

    進藤佳明シェフ 白金台駅「レストラン ラリューム」


    食べログ
    レストラン予約[一休.comレストラン]

    レストラン ラリューム (RESTAURANT LALLIUM) – 白金台/フランス料理 [一休.comレストラン]

    白金台に新たに誕生する「Restaurant Lallium」レストランラリューム。初夏に咲く花アリウム。その花言葉は幸福、繁栄。お客様を幸せにし、共に繁栄していく…そんな思いを込めて。プラチナ通り沿いにある老舗フレンチレストランの素晴らしい空間を継承していく。RESTAURANT LALLIUMの予約は一休.com レストラン。…

    住所 東京都港区白金台4-9-23 ツツイビル B1F
    電話 03-6456-4378

    片柳遥シェフ 人形町駅「おにく 花柳」


    食べログ
    • 黒タンの幽庵焼き コース 22000円
    • ミシュラン6年連続1つ星
    レストラン予約[一休.comレストラン]

    おにく 花柳 (オニク カリュウ) – 人形町/お肉割烹 [一休.comレストラン]

    「和牛」という食材の持つ底知れぬ奥深さを知りそれを最大限に引き出す店主が織りなす肉割烹。最初から最後までお肉尽くしのコースでは様々な肉料理をご堪能頂けます。重厚感のある店内で極上の時間をお過ごし頂けます。おにく 花柳の予約は一休.com レストラン。…

    人形町の日本料理、和牛会席料理「おにく 花柳」

    人形町・三越前の日本料理「おにく 花柳(かりゅう)」で和牛を堪能。店主自らが厳選して美味しいと思ったものだけを使用した会席料理をご用意いたしております。接待・記念日など様々な用途にお使いください。…

    住所 東京都中央区日本橋小舟町11-11 Kビル 1F
    電話 03-3249-7776

    有島浩昭シェフ 広尾駅「西麻布 香宮(シャングウ)」


    食べログ
    一休.comレストラン

    西麻布 香宮 (ニシアザブ シャングウ) – 広尾/中華料理 [一休.comレストラン]

    一流の広東料理、広々とした空間、席から眺める厨房は一つの作品。広東料理とシェフの感性と閃きとの融合のお店。星付きシェフ・有島浩昭が集大成として、調度品など店内の至る所まで贅を尽くし監修しています。一等地にありながら厨房もメインダイニングも広く、息をのむような存在感の7mの一枚板カウンターに座れるのは8名様まで。座席からはまるでシアターに招かれたように厨房が広がっています。目で・音で・香りで・味で・雰囲気で、五感で魂を揺さぶるシェフの作品が上演開始を迎えます。西麻布 香宮の予約は一休.com レストラン。…

    住所 東京都港区西麻布3-13-10 パークサイド セピア 2F
    電話 050-5890-544103-3478-6811

    神谷昌孝シェフ 日比谷駅「そばがみ」


    食べログ
    一休.comレストラン

    そばがみ (ソバガミ) – 日比谷/そば [一休.comレストラン]

    優美な和の空間で本格そばと季節の逸品。日比谷駅徒歩1分、「そばがみ」は日本料理神谷が手掛ける本格的な会津産手打ち蕎麦と、神谷ならではの料理をお気軽に堪能いただけるお店です。豊富な日本酒、ワインとともにお楽しみください。どうぞ皆さまのご来店をお待ちしております。
    そばがみの予約は一休.com レストラン。…

    住所 東京都千代田区有楽町1-1-2 ミッドタウン日比谷 3F
    電話 03-6812-7123

    野村大輔 「宗胡(ソウゴ)」


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    • ミシュラン2つ星の店で料理長を経験
    レストラン予約[一休.comレストラン]

    宗胡 (ソウゴ) – 六本木/日本料理・精進料理 [一休.comレストラン]

    伝統の中に生まれる革新。精進料理の新しい可能性に触れる。伝統的技法だけでなく、現代の感性を取り入れた精進料理の新しい可能性「shojin」を六本木から発信します。(当店のshojinは、出汁にカツオ節、お料理の中に卵、乳製品を使用しております。)野菜を中心としたヘルシーでカジュアルな懐石料理をお楽しみください。完全精進のお料理をご希望の方は、ランチは2日前、ディナーは前日までにご予約ください。特別コースにてご用意致します。宗胡の予約は一休.com レストラン。…

    住所 東京都港区六本木6-1-8 六本木グリーンビル 3F
    電話 03-5414-1133

    古藤和豊シェフ 江坂駅「翠園(スイエン)」


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    中国料理 翠園(アメニティ江坂) | 株式会社 サンリバー

    翠園では、広東料理を中心とした中華料理をご提供しております。旧ホテルプラザより平成11年に、大阪府吹田市(江坂)に移転しました。田口真一総料理長の数々の料理をスタッフの洗練されたサービスとアットホームな雰囲気の中でお楽しみください。…

    住所 大阪府吹田市芳野町13-45 アメニティ江坂内
    電話 06-6386-2750

    野口翔平シェフ 京都駅「いと」


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    • おまかせコース 2万3000円

    ホームページ

    いと – 京都の懐石・会席料理店

    いと – 京都の懐石・会席料理店。「日本料理の伝統」と「フレンチの技法」を融合した懐石料理をご堪能下さい…

    住所 京都府京都市下京区中居町112-1
    電話 075-371-2238

    [記事公開日]