【ジョブチューン 切麦や 甚六】冷凍うどん『肉ときのこの変わり釜玉』坂本和平シェフのレシピ・お店を紹介

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2022年9月17日(土)放送の【ジョブチューン 切麦や 甚六】で紹介される、『肉ときのこの変わり釜玉』坂本和平シェフのレシピ・お店情報をチェック。

肉ときのこの変わり釜玉 

材料

冷凍さぬきうどん1玉

えのき 1/2袋
舞茸 1/2パック
しめじ 1/2パック
水 250cc

卵 1個
昆布茶 適量

牛丼 1袋
青のり 適量
卵黄1個
<たれ>
めんつゆ2倍濃縮 大さじ1.5
はちみつ 小さじ1/2
梅酒 小さじ1

作り方
  • 味付けをせず15分ほど煮込みきのこの旨味を引き出す
  • たれをレンジに入れて40秒加熱
  • 卵白をかき混ぜてメレンゲを作り昆布茶を追加
  • 冷凍さぬきうどん1玉を1分茹でる
  • きのこ・たれ・うどんを混ぜる
  • 牛丼の具材・メレンゲをかける青のり・卵黄をトッピングして完成
  • 5
  • 20
  • 1

坂本和平シェフ 新宿御苑前駅「切麦や 甚六」


食べログ
  • 親子天ぶっかけうどん 1000円
  • かしわ天
    半熟卵天
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切麦や 甚六(新宿御苑/居酒屋) | ホットペッパーグルメ

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