【ジョブチューン】ピエトロ・アンドロゾーニ『トスカーナ風 鶏レバーのカルボナーラ』のレシピ・作り方/恵比寿『マンマルイーザステーブル』のお店の

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2023年6月3日放送の【ジョブチューン】で紹介される 『トスカーナ風 鶏レバーのカルボナーラ』ピエトロのレシピ・作り方情報をチェック。

『トスカーナ風 鶏レバーのカルボナーラ』

材料

鶏レバー 60g
塩 適量
コショウ 適量
小麦粉 適量
ウィスキー 30cc
バター 5g
オリーブオイル 適量
ケッパー小さじ1/2
パスタ 80g 1.9mm
セージ 5枚

作り方
  • フライパンでパルミジャーノチーズ 適量を焼き薄焼きパルミジャーノチーズに
  • セージを素揚げ
  • フライパンで焼く
  • 鶏レバーに塩胡椒・小麦粉をまぶして揚げる(セージで香りづけ)
    両面を軽く焼き3ミリ幅にスライス
  • 鳥レバーをバター・オリーブオイルで炒め、ウィスキーでフランベ
  • ケッパー小さじ1/2を加える
  • カルボナーラソース・茹で汁でソースを伸ばす
  • パスタをソースを絡める
  • パルミジャーノチーズを入れる
  • 薄焼きパルミジャーノチーズ・素揚げしたセージを乗せる
  • 5
  • 20
  • 1

キユーピーあえるパスタソース カルボナーラ

代官山駅「マンマルイーザステーブル(Mamma Luisa’sTable)」


食べログ
  • 自家製トルテリーニ
    プロシュートとパルメザンチーズ
Retty(レッティ)

Mamma Luisa’s Table(恵比寿/イタリアン) – Retty

[イタリアン好き人気店☆]こちらは『Mamma Luisa’s Table(恵比寿/イタリアン)』のお店ページです。実名でのオススメが18件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…

retty.me

住所 東京都渋谷区東2-20-16
電話 03-6805-1337

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!