2025年3月24日放送の【帰れマンデー】石原良純さん・宮川大輔さんがゲストで紹介した、金沢の和カフェ＆バーのお店は『茶寧庭』です。

茶寧庭（さねいてい）は、2024年5月に金沢の観光名所・ひがし茶屋街の一角にオープンした和カフェ＆バーです。​江戸時代の風情が残る街並みに溶け込むように佇むこのお店は、訪れる人々に特別なひとときを提供しています。 ​

このお店の特徴は、地元石川県の素材を活かしたミクソロジーカクテルを楽しめることです。​ミクソロジーとは、新鮮なフルーツやハーブ、スパイスなどを組み合わせて新しい味わいを生み出すカクテルのスタイルで、ロンドンで発祥しました。​茶寧庭では、日本随一のミクソロジスト・南雲主于三氏が監修したメニューを、店主の濱真太さんが丁寧に仕上げています。 ​

特におすすめなのが、「Fermented Box」というカクテルです。​石川県の地酒・天狗舞をベースに、キュウリ風味のオリジナルジン、自家製黒ゴマシロップ、レモン果汁、卵白を組み合わせ、四角い枡に注がれます。​枡の角には、輪島のサクラ醤油、金沢の酒粕、ひがし茶屋街の味噌を使った3種のパウダーが添えられ、飲む場所を変えることで味の変化を楽しめます。 ​

また、「煎茶ジントニック」は、福岡の八女茶「さえみどり」を使用した爽やかな風味のカクテルで、ジントニックとの絶妙なバランスが特徴です。 ​さらに、「抹茶ジュエリー」は、金沢の老舗「野田屋茶店」の抹茶にココナッツウォーターやバニラ、パッションピュレを合わせたノンアルコールカクテルで、抹茶の香りとトロピカルな味わいが見事にマッチしています。 ​

店内は和の趣を感じる全5席の空間で、敷地内には石灯籠が配された落ち着いた雰囲気の庭園が広がっています。​春にはしだれ桜が彩りを添え、ししおどしの音を聞きながら庭のベンチでドリンクを味わうこともできます。​また、水に浮かべると文字が浮かび上がる水占みくじも楽しめます。

サンドウィッチマン・石原良純・宮川大輔・タカアンドトシ・サンドウィッチマン・宮川大輔・飯尾和樹・岩尾望・後藤輝基