2025年3月24日放送の【帰れマンデー】石原良純さん・宮川大輔さんがゲストで紹介した、あぶり能登牛のお店は『東山 志（よし）』です。

東山 志 -YOSHI-は、2018年7月に金沢市東山にオープンした和食店です。

​金沢市内で経験を積んだ店主が、食材やお米、水、器に至るまで細部にこだわり抜いた料理を提供しています。​昼と夜で異なる顔を持ち、昼はリーズナブルなランチ、夜は落ち着いた雰囲気の中で創作料理を楽しむことができます。

このお店の特長は、のどぐろや能登牛を使用した石焼き料理です。​石焼き料理は、熱々の石の上で食材を焼き上げることで、素材本来の旨味を引き出します。​観光客だけでなく、地元の食通からも高い評価を得ています。

また、地元の新鮮な野菜や鮮魚を使った創作料理も人気です。​季節ごとに変わるメニューは、訪れるたびに新しい味わいを楽しむことができます。​さらに、料理に合わせた美味しいお酒も取り揃えており、食事の時間をより豊かなものにしてくれます。

その他にも、昼の部ではのどぐろ石焼き膳や能登牛石焼き膳、夜の部では季節の創作コースなど、多彩なメニューが用意されています。​どの料理も、素材の持ち味を生かした丁寧な調理が特徴です。

サンドウィッチマン・石原良純・宮川大輔