材料

キャベツ　1/8個
にんじん　1/2個
玉ねぎ　1/2個
水　1リットル

コンソメ 小さじ1と1/2
和風だし 小さじ1と1/2

出汁 お玉1杯分
薄力粉　50g
卵　1個
焼きミョウバン　ひとつまみ
ベーキングパウダ　ひとつまみ
生クリーム　小さじ1
すりおろし長芋 大さじ1
天かす　12g

刻んだ青ネギ　100g

＜かあちゃん特製ダレの材料＞
出汁しょう油　50ml
みりん　50ml
水飴　大さじ1
おろし玉ねぎ　小さじ1
おろしニンジン　小さじ1

作り方

• ぶつ切り野菜と水を鍋へ入れて弱火で8時間煮る
  家庭では野菜出汁でも可能
• 出汁にコンソメ・和風だしを入れる
• 作った出汁・薄力粉・卵・ベーキングパウダー・生クリーム・長芋・天かす・青ネギを入れる
• 油をひいたフライパンに混ぜた生地をのせ、弱火で約５分焼き、生地の縁がプツプツしてきたら裏返す
• タレは
  ・フライパンに出汁しょう油・みりんを入れて中火にかける
  ・すりおろし玉ねぎ・すりおろしにんじんを加える
  ・ひと煮立ちしたら 最後にとろみをつけるため水あめを入れて混ぜたら完成

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