放送の【家事ヤロウ!!!】で紹介される加藤綾菜さんの氷だしで『カレイの煮付け』減塩レシピ・作り方情報。
作り置きができる氷だしを使って作るカレイの煮付けは減塩で優しい味に仕上がります。
この記事の目次
カレイの煮付け
材料
カレイ 4切れ
生姜 1片
氷だし 6個
みりん 大さじ4
しょう油 小さじ2弱
水 1カップ
氷だしの材料
玉ねぎ 1/2個
生姜 1/2片
水 1カップ
酒粕 小さじ1
かつお節 6g
しょう油 大さじ1
作り方
- 準備
カレイ 皮目に切り込みを入れ
生姜 1片の半分を針生姜に、残りを2mm幅の千切りに - フライパンに氷だし、みりん、しょう油、水、千切り生姜を入れてひと煮立ちさせ、カレイの皮目を上にして入れる
- ひと煮立ちしたら、アルミホイルで落とし蓋をし、中火で7〜8分煮る
- 落とし蓋を取り、煮汁を魚の表面にかけながら、煮汁がトロッとしてくるまで煮詰める
- 器に盛り、飾り用千切り生姜を添えて完成
氷だしの作り方
- 玉ねぎと生姜をすりおろす
- 小鍋にすりおろしたものと水、酒粕を入れて火にかける
- かつお節としょう油を入れて少し置く
- ざるでこして、製氷皿に入れて凍らせる
- 5
- 10
- 1
バカリズム・中丸雄一・KATTUN・カズレーザー・メイプル超合金
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！