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この記事の目次
渥美清さん絶賛の『黒豆』
材料
黒豆 200g
水 1L
砂糖 250g
しょうゆ 25g
塩 小さじ1/2
作り方
- 準備
黒豆を洗って水気を切る - 水1Lを鍋に入れ煮立たせ、砂糖・しょうゆ・塩と水気を切った黒豆を入れ、火を止め、蓋をして一晩おく
水ではなく調味料に漬ける事で味が染み込む - 強火にかけ、沸騰してきたらアクを取り、さし水1/2カップを加える
- 再び沸騰したら、ごく弱火にし、紙蓋と鍋蓋をして10時間煮る
- 煮汁が豆にかぶるくらいまで煮詰める
- 火からおろし、そのまま冷まして完成
- 5
- 10
- 1
バカリズム・中丸雄一・KAT-TUN・カズレーザー・メイプル超合金・黒柳徹子・平野レミ・唐沢寿明
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!