放送の【家事ヤロウ!!!】で紹介した、調理専門学生の自宅めしレシピ、鶏モモ肉で毛沢東スペアリブ＋ザクザクスパイス、『かっぱえびせん旨辛チキン』の作り方。
スパイシーでクセになる味わいの一品です。鶏肉はカリッと揚げられ、かっぱえびせんのサクサク感と旨味が絶妙にマッチしています。さらに、花椒や粉唐辛子が加わることでピリッとした辛さがアクセントになり、食欲をそそります。中華風の薬味を添えることで新たな風味も楽しめ、何度でも食べたくなるような仕上がりです。辛味が強い場合はチーズを混ぜることでまろやかになり、より多くの人に楽しんでもらえるアレンジも可能です。
この記事の目次
かっぱえびせん旨辛チキン（毛沢東スペアリブ風）
材料
鶏モモ肉 250g
しょうが（すりおろす） 小さじ1
おろしニンニク 1/2
しょう油 大さじ1
ホエイ 大さじ2
花椒 小さじ1/2
小麦粉 適量
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/2
昆布茶 小さじ1
水 大さじ1
かっぱえびせん 30g
フライドオニオン 50g
粉唐辛子 8g
粉チーズ 大さじ2
花椒 3g
＜中華風薬味＞
大葉 5枚
ザーサイ 20g
長ネギ 25g
しょうが 30g
作り方
- 準備
鶏モモ肉 ひと口大に切り、冷蔵庫に入れておく - 保存袋に鶏モモ肉、しょうがを入れる
- おろしニンニク、しょう油、ホエイ、花椒を加えて揉み込み
- 冷蔵庫で10分寝かせる
- 下味をつけた鶏モモ肉に小麦粉をまぶし、カリッと揚げる
- 別のフライパンに砂糖、塩、昆布茶、水を入れる
- 火にかけて加熱
- かっぱえびせんを砕く
- フライドオニオン、粉唐辛子、粉チーズ
花椒を加えて混ぜ、スパイスを作る - 揚げた鶏モモ肉をお好みのサイズにカット
- スパイスを鶏モモ肉にふりかけて完成
- 中華風薬味は大葉、ザーサイ
長ネギ、しょうがをみじん切りし混ぜ合わせる
- 5
- 10
- 4
バカリズム・カズレーザー・メイプル超合金・磯村勇斗・遠藤憲一・大久保佳代子・大橋和也・なにわ男子・りんごちゃん
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！