放送の【家事ヤロウ!!!】で紹介した、黒柳徹子さん人生のベストテンレシピ1位『精進揚げ』レシピ・作り方。
精進揚げは肉・魚を使わない野菜中心の天ぷらで、徹子さんの思い出の味です。薄衣で軽く揚げることで、食材本来の風味と食感を楽しむことができます。特に人参やごぼうなどの根菜は甘みが引き立ち、ピーマンやナスは揚げることでとろけるような口当たりになります。揚げたてを塩や天つゆでいただけば、シンプルながらも贅沢な味わいを楽しめる一品です。
この記事の目次
- 同日に紹介
精進揚げ
材料
人参 5センチ
ごぼう 5センチ
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
ナス 1本
＜衣用調味料＞
小麦粉 100g
水 180ml
塩 少々
作り方
- 準備
人参 千切り
ごぼう 千切り
玉ねぎ 千切り
ピーマン 千切り
ナス 千切り - 小麦粉・水・塩をボウルに入れる
- 粉っぽさが残る程度に混ぜる
- 野菜全体に薄く小麦粉をまぶす
- 衣を野菜に軽くまぶし、具材をそろえる
- 170度の油で揚げ始め、最後に油の温度を180度に上げて仕上げる
- 油を切って器に盛り付けて完成
- 5
- 10
- 1
バカリズム・カズレーザー・メイプル超合金・黒柳徹子・和田明日香
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！