【かまいまち】東京駅八重洲地下街のスパゲティ・ナスとベーコンのトマトソース　ネルソンズ『チャヤ』東京駅のお店の場所〔堂本光一〕

2024年5月23日放送の【かまいまち】でネルソンズが紹介した、東京駅八重洲地下街の通称「ナスベト」パスタ・ナスとベーコンのトマトソースのお店は『チャヤ』です。

今回は 松村沙友理さん、ネルソンズ、エルフ、デヴィ夫人、鈴木奈々さんが東京・丸の内エリアを自らの足で事前に徹底リサーチし、厳選したその街一番の“最高の店”の“最高の一品”を紹介しました。
かまいたちとゲストの堂本光一さんが審査します。

「チャヤ」は創業27年のパスタカフェで、レギュラーメニューが51種もあります。

通称「ナスベト」はナスとベーコンのトマトソースで、特製のトマトソースはタマネギのみじん切りをニンニク・オリーブオイルで2時間いためる、一晩寝かせてタマネギのうまみを熟成させてから、トマトと一緒に2時間煮込みます。

たっぷりのガーリックオイルでナスとベーコンを炒めたら自家製ソース・パスタを加えて仕上げます。

毎日工場から直送される新鮮な生麺を使用し、この生麺を使用したスパゲッティは、もちもちとした食感が特徴で、手作りソースとの相性も抜群です。注文してからわずか3分で提供されるため、忙しいビジネスパーソンにも大人気です。

人気の料理は、「生パスタのカルボナーラ」です。濃厚なクリームソースにベーコンがたっぷりと入っており、生パスタのもちもち感とよく絡み合います。この一品は、多くの常連客に愛され続けています。

かまいたち・山内健司・濱家隆一・堂本光一・松村沙友理・ネルソンズ・デヴィ夫人・エルフ・鈴木奈々