2024年9月19日放送の【かまいまち 即売り切れグルメ】で紹介された、しおてばハーフ　朝市限定の揚げたて手羽揚げのお店は『館鼻岸壁朝市・大安食堂』です。

「大安食堂」は青森県八戸市の館鼻岸壁朝市にある名物店で、2009年春に朝市へ初出店しました。朝市は日本最大級の規模を誇り、全長約800メートルに渡る300店舗以上が出店する大規模な朝市です。大安食堂はその中でも、名物「しおてば」（塩手羽先）が特に有名で、朝早くから行列ができるほどの人気です。

「しおてば」は、早朝に800個が13分で完売するメニューで、塩味の絶妙なバランスと、外はカリカリ、中はジューシーな食感が特徴です。特に、館鼻岸壁朝市限定で提供される「しおてばハーフ」は、1本わずか40円というリーズナブルな価格ながら、その味わいで地元の人や観光客に愛されています。

地元青森県産のさばきたての若鶏を仕入れ、鶏肉本来の味を引き出すために、オリジナルの塩で味付けし、通常よりも高温で2度揚げします。すると、外はカリッと油の香ばしさが残り中は肉汁が程よくあふれ、手羽のうま味が口に広がります。

かまいたち・上垣皓太朗・井森美幸・みなみかわ・横澤夏子