放送の【かまいまち】大阪福島の即完売グルメで紹介した、麻婆豆腐のお店は『中国菜 オイル』です。
麻婆豆腐 福島駅「中国菜 オイル」
「中国菜 オイル」は、2010年9月3日に大阪市福島区で開店した中華料理店です。店名には、中華料理で重要な「油」のように、お客様にとって大切な存在でありたいという思いが込められています。
このお店の最大の特徴は、シェフ自家製のラー油を使用した本格的な四川麻婆豆腐です。朝天辣椒粉、一味、八角、陳皮、花椒、桂皮、生姜の7種類のスパイスを組み合わせた自家製ラー油が、深いコクと香りを生み出しています。
麻婆豆腐以外にも、黒酢の酢豚や海老のチリソース煮など、多彩な中華料理が人気です。特に黒酢の酢豚は、脂身たっぷりの豚肩ロースを使用し、コクのある黒酢でさっぱりと仕上げられています。
- 四川の唐辛子
シナモン
粒山椒
鷹の爪日本の唐辛子
ニンニク
八角
陳皮
住所 | 大阪府大阪市福島区福島6-19-12 ヴィラセゾン102 |
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電話 | 06-6442-1115 |
かまいたち・山内健司・濱家隆一・上垣皓太朗・井森美幸・橋本直・銀シャリ・岡田紗佳
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!