2018年10月12日(金)放送の【ぴったんこカン・カンスペシャル】で紹介される情報をチェック。
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海鮮味噌ちゃんこ鍋 白楽駅「居酒屋まんぷく」
- 小栗旬さん・本広克行監督も絶賛の鍋の元になった鍋海鮮味噌ちゃんこ鍋
- 昆布だし・カツオだしに味の濃い信州味噌・カニ・エビ・帆立など魚介をふんだんに使用
住所 | 神奈川県横浜市神奈川区白楽100-27 |
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電話 | 045-431-7713 |
ムロ鍋の作り方のポイント
- 手羽先からとった旨味たっぷりの鶏ガラスープ
- 純米酒・みりんを入れる
- あごだしで魚介の旨味を加える
- ダシの出る鶏もも肉を入れる
- 魚介類はシンプルに鮭の切り身のみ
- 水にさらしたささがきごぼう
- しゃぶしゃぶ用の豚肩ロース
- 味を整えるためバター・生姜