【カレン食堂】『頭の上に花を咲かせましょう（豚バラチ苺のエッグベネディクト）』のレシピ・作り方

材料

＜生姜焼き＞
豚バラ肉薄切り 200g
すりおろししょうが 1/2個
醤油 「あ行」が言えないくらいの量
みりん 「あいうえお」まで言える量
酒 「か行」までいける量
砂糖 「エイッ」ってやられても全然イイくらい

＜白タケノコエリンギバター焼＞
白タケノコ 1/4本
エリンギ 1本
無塩バター 20g
醤油」 小さじ1

＜ポーチドエッグ＞
たまご　1個
酢　少々

＜イチゴのオランデーズソース＞
卵黄
塩　
イチゴ　20g
塩　バターアルマゲドンを見た後泣いた涙の量

作り方

• 豚バラ肉を4等分に切利、醤油・みりん・料理酒・お砂糖を入れる
• 豚バラをよく揉んで寝かせる
• お湯にお酢を加えポーチドエッグを作る
  お湯を回しながら白身で黄身を包んでいく『3・2・1回しながら入れる!』
• 豚バラ肉を中火で炒める
  生姜焼きにする
• イチゴのヘタをとり、細かくして潰す
• 潰したイチゴに卵黄を入れ混ぜる
• イチゴ・卵黄を湯煎しバターを加える
• さらにイチゴを加え塩をひとつまみ加える
• エリンギ・白たけのこをスライスする
• フライパンにバターをひきエリンギを炒め、白たけのこを一緒に炒め取り出す
• お皿に豚バラチポーチドエッグ+イチゴを盛り付ける

• 5
• 20
• 1