【カレン食堂】梅干し・牛肉『砂漠に広がる新たな緑（梅肉牛カツ・ほうれん草ソース）』のレシピ・作り方『松坂桃李・高嶋ちさ子』

材料

＜梅ご飯＞
梅干ししそ漬け　2個
お米　2合

＜ほうれん草ソース＞
ほうれん草　2束
クリームチーズ　30g
にんにく　1/4個
だし汁　「ねえ そん位 飲んじゃいなよ!」って言われる量

梅味噌ビーフカツ
牛ヒレステーキ肉 200g
味噌　1日分の歯磨き粉ぐらい
梅干ししそ漬け　1個
塩/コショウ　適量
バッター液　適量
生パン粉　適量

クレソン　1本

作り方

• 梅干しを細かく切る
• 切った梅干しを叩いてペーストに
• ペースト状の梅干しと種を炊飯器に入れ炊く
• 余った梅に味噌を混ぜる
• 赤身肉を分厚めに切る
• 肉の真ん中に切れ目を入れる
• 切った赤身肉に梅・味噌を挟む
• ほうれん草を茹でる
  ほうれん草は膝カックンされたくらいで曲げる
• にんにくをすり下ろす
• ほうれん草の水気を絞る
• 絞ったほうれん草・にんにく・クリームチーズ・出汁をミキサーへ
• ほうれん草・ニンニク・クリームチーズ・出汁をミキシング
  うまくミキシング出来なかった液体を足す
• 赤身肉に塩コショウする
• 赤身肉をバッター液につける
• バッター液につけたらパン粉を塗る
• 180度の油でキツネ色になるまで牛肉を揚げる
  揚がったら食べやすい大きさに切る
• 梅ご飯が炊けたらよく混ぜる
• お皿にカツを盛り付けほうれん草ソースをかける

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• 15
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