ぬか炊きは北九州市内の定食屋や居酒屋など約80店で提供。
ぬか炊きの歴史は約400年前の1600年代前半に小倉近海でイワシやサバがたくさんとれ、それを煮付けにして食べる際にぬかみそを調味料として入れる。その結果ぬか炊きが保存食として重宝されたのが今に伝わっている。
この記事の目次
ぬか炊きを居酒屋で「居酒屋まる」
- いわしを使用している
- 酒のつまみにベストマッチ！
- <実はこのぬか炊きサバを筆頭にイワシなど相性が抜群
こちらは『居酒屋まる(小倉北区・戸畑区/居酒屋)』のお店ページです。実名でのオススメが1件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
| 住所 | 福岡県北九州市小倉北区室町3-3-7 |
|---|---|
| 電話 | 093-561-5332 |
旦過市場のぬか炊き
スタジオで試食「宇佐美商店」
- 百年モノのヴィンテージ床のぬかを使用
「百年床のぬかみそ炊き」のお取り寄せ
創業以来、北九州市小倉・旦過市場と共に。北九州名物ぬか炊き、ぬか漬けのご用命は宇佐美商店へ。北九州をはじめとした地域名産品もお取り扱いしております。…
| 住所 | 福岡県北九州市小倉北区魚町4-1-30 |
|---|---|
| 電話 | 093-521-7216 |
ぬかだき 橘屋
橘屋のぬかだきは、独自の製法で臭みを取り除き、さば・いわしを4～5時間じっくりと炊き込むことで、魚の骨まで柔らかく仕上げています。この長時間の炊き込みにより、魚本来の栄養を最大限に引き出しながら、ぬか床の旨味が魚に染み込みます。
ぬかだき 橘（たちばな）屋/福岡県北九州市小倉北区魚町旦過市場内
福岡県北九州市小倉の旦過市場内で創業1987年の手作りぬかみそだき、主にさば、いわしを販売しています。小倉の郷土料理 、名物ぬかみそだきをお土産、贈り物、おかずの一品にどうぞ。通販や配送も承っております。…
| 住所 | 福岡県北九州市小倉北区魚町4-1-15 旦過市場 |
|---|---|
| 電話 | 093-531-1027 |
お取り寄せ
- ぬかがなくても大丈夫！家庭で手軽に楽しめるタレ
ぬかみそ炊きのもと
原材料にはしょうゆ、砂糖、米ぬか、本みりん、清酒、生姜、水飴、食塩、山椒、唐辛子が使われています。使用方法はとてもシンプルで、鍋に本品と水を2:1の割合で混ぜ、煮立たせた後に食材を加えるだけ。
ぬか炊きソース
サバやイワシなどの青魚を水煮にした後、ソースと絡めるだけで、本格的なぬか炊きが完成します。ご飯のおかずにも、お酒のお供にもぴったりで、コロッケや唐揚げ、天ぷらにかけても美味しくいただけます。
久本雅美・田中裕二・爆笑問題・銀次・戸塚純貴・横山玲奈・モーニング娘・小田さくら・西川きよし・ゆいP・おかずクラブ・中野美奈子・原口あきまさ・オカリナ・おかずクラブ・ゴリ・ガレッジセール
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
