2024年3月7日（木）放送の【秘密のケンミンSHOW!】で紹介された、岩手のうずまき形かりんとうのお店は『田中菓子舗・三船製菓』です。

創業九十有余年の歴史を持つ田中菓子舗は、岩手県宮古市田老に根ざし、手づくりの奥深い味わいにこだわり続けています。その中でも「田老かりんとう　うずまきかりんとう」は、厳選された素材と熟練の技が生み出すこだわりの味が特徴です。

このかりんとうは、黒糖の風味豊かな甘さと、サクサクとした食感が魅力です。一つ一つ手作業で生産されるため、一日の生産量は限られており、その希少価値もまた、消費者にとって特別な魅力となっています。また、田中菓子舗は全国菓子大博覧会で数々の賞を受賞しており、その品質の高さが証明されています。

作り方は小麦粉に砂糖や水を混ぜうす〜く伸ばして黒蜜糖・水だけの2種を用意し、2枚の生地を重ね合わせグルグルと巻き上げ渦巻きを作る。棒状のかりんとうは粘度強めに煮詰めた黒糖を使用しているが、渦巻き状は粘度が弱くサラッと黒糖蜜をかけて仕上げる。すると甘さひかえめかつパリッと軽いグルグルかりんとうに仕上がる。

• 田者かりんとう

• さっぱりしていて、何個でも食べられる

三船製菓は村の和洋菓子店でケーキや和菓子を販売しており、小ぶりなサザエの蓋のようなかりんとうが人気です。

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