【ケンミンショー】富山・ます寿司で紹介したお店『元祖関野屋・源・まつ川』情報〔秘密のケンミンSHOW〕

2024年3月28日（木）放送の【秘密のケンミンSHOW!】で紹介された富山県民熱愛の鱒寿司のお店は『元祖関野屋・源・まつ川』です。各お店ではお取り寄せができるので、是非味比べをしてみてください。

富山のます寿司は、富山市内を流れる神通川で大量にとれたますをお米で発酵させた保存食がはじまりと言われています。
さらに源の最高顧問曲げ輪のような特徵的な容器は越中富山の薬売りの容器をます寿司の容器として使用したのではと伝わっています。

元祖関野屋は、富山の自然が育んだ天然サクラマスと地元産のコシヒカリを使用し、140年以上にわたって受け継がれてきた伝統の技でます寿司を創り上げています。このお店の鱒乃寿しは、その歴史とこだわりが息づく逸品であり、多くの人々に愛されています。

船上で活〆されたサクラマスが使用されており、この上級の鱒乃寿しは、富山の伝統と新しさが融合した味わいを提供しています。さらに、冷凍鱒乃寿しは「保存のための冷凍」だけではなく、いつでも最高の美味しさを楽しめるようにとの思いから作られています。

「まつ川」は富山県富山市旅籠町にあるニュータイプの鱒の寿しが名物のお店です。
ます寿司、鱒の味をいかすため塩や砂糖を使わず、酢に15秒漬け込んで仕上げています。

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