【ケンミンショー】三重の巨大揚げ餃子！津ぎょうざのお店『いたろう・金鍋』情報〔秘密のケンミンSHOW〕

2024年5月30日（木）放送の【秘密のケンミンSHOW!】で紹介された、三重の巨大揚げ餃子！津ぎょうざのお店のお店は『いたろう・金鍋』です。

「津ぎょうざ」は1985年頃に給食として開発されたのが始まりで、年に何度も給食メニューとして出る料理です。
サイズ大きい理由も、給食を作る際に作業工程をできるだけ省略できる形はないかと、大きい餃子をひとつポンと作る事になったそうです。しかし、サイズが大きいため、焼き餃子だと焼きムラが出る恐れがあるため、満遍なく火が通る揚げ物スタイルで提供しています。

その後、2008年に津まつりで提供したところ津市民が懐かしみ話題になり、ご当地料理として定着しました。

「いたろう」はカフェを思わせる店内ですが、津ぎょうざを求める人で人気のお店です。

名物の「津ぎょうざ」は直径15cmの皮を使うことがルールで、1,1mmの通常の2倍厚の皮を使用し、肉汁が溢れてもザクザク感をキープできます。

餃子の餡には豚の背脂を入れ、ラーメンスープベースの醤油タレに、甘みと水分が出る玉ねぎ、旨みがアップする干しエビとニラを加えます。

「力士料理 金鍋」は人気ちゃんこ屋さんで、「津ぎょうざ」には餡にちゃんこの鶏ガラスープをにミックスするという小籠包スタイルで提供しています。そのため噛むと肉汁が溢れ出します。

「朝日屋」では松阪牛入りの津ぎょうざを提供しています。

「みえやに」はスイーツの津ぎょうざを提供しているお店です。

久本雅美・田中裕二・爆笑問題