2025年1月23日（木）放送の【秘密のケンミンSHOW!】生姜で食べる兵庫・姫路おでんで紹介した、お店は『じごろ小廣・能古・福亭・澤田店』です。

じごろ小廣は、姫路の地元の味「姫路おでん」を堪能できる居酒屋です。創業は2015年と比較的最近ですが、姫路おでんの魅力を発信し続けています。

じごろ小廣の最大の特徴は、姫路おでんへのこだわりです。姫路おでんといえば、生姜醤油でいただくのが定番ですが、こちらのお店では、その生姜醤油にも工夫を凝らしています。

人気は、やはり定番の姫路おでんです。大根、玉子、こんにゃくなど、お馴染みの具材が、じっくりと煮込まれ、生姜醤油との相性は抜群です。優しい出汁が染み込んだおでんは、一口食べれば心まで温まります。さらに姫路おでんに欠かせない具材は牛すじで、コンビニなどで見かける牛すじよりも肉肉しく、牛すじ肉を使用しています。

生姜醤油はぶっかけスタイルで提供前におでんにかけて提供してくれます。そのため出汁は薄めに作られています。

その他にも、どろ焼きやひねぽんなど、姫路ならではの料理もおすすめです。どろ焼きは、鉄板で焼いたふわふわの生地に、ソースとマヨネーズをかけて食べる、お好み焼きのような一品です。

ひねぽんは、親鶏の皮をポン酢で和えたもので、コリコリとした食感とあっさりとした味わいが特徴です。

「福亭」は、姫路の地で愛される、温かいおでんが自慢のお店です。生姜醤油は別皿スタイルでおでんにつけていただきます。生姜醤油は鰹出汁・濃口醤油をブレンドして、追い鰹で旨みをアップさせています。

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