放送の【きのう何食べた？season2 】でシロさんが賢二さん・航さん・小日向さんと一緒に大晦日の翌日の元日パーティーで食べたおせち料理『豚の角煮』のレシピ・作り方情報
この記事の目次
豚の角煮
材料
豚バラブロック 1kg
ショウガ 1片
長ネギの青い部分 2本分
醤油 大さじ8
酒 大さじ8
砂糖 大さじ8
白髪ネギ（飾り用） 適量
からし 適量
作り方
- 準備
豚バラブロック 大きめに切る
ショウガ 薄切り - 鍋に豚バラブロック・ショウガ・長ネギの青い部分を入れ、たっぷりの水を入れて火にかける
- 煮立ったらアクをとりつつ弱火にして1時間半ほどゆっくり煮て火を止める。
煮ている間はアクを取りつつ、茹で汁から肉が頭を出さないように水を足し続ける - 茹で上がった豚肉は、水気をよく取って
- 別の鍋に茹で汁を3カップとって
- 醤油・酒・砂糖を加えた煮汁に肉を戻す
- 落とし蓋をして30分煮る（弱火）
調味料はたっぷり使って煮汁を多めにするとしっとり仕上がる - 最後にもう一度、弱火で15分ほど静かに煮たら出来上がり
- 肉が崩れやすいのでスプーンと箸でそっと皿に盛り付ける
- お好みで白髪ネギ・からしを添える
- 5
- 120
- 1
きのう何食べた? season2で紹介したレシピ
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公式ガイド&レシピ きのう何食べた?
~シロさんの簡単レシピ 3~
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西島秀俊・内野聖陽・マキタスポーツ・高泉淳子・坂東龍汰・奥貫薫・チャンカワイ・中村ゆりか
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！